过去十年，中国零食行业完成了从“吃得饱”到“买得便宜”的跨越；今天，消费者提出了新的问题——能不能吃得新鲜、吃得放心。

万亿休闲食品市场之上，量贩门店已超4.5万家，价格越卷越低，利润越卷越薄。与此同时，2026年上半年超过10个新鲜零食项目集中落地，短保、现制、少添加正在成为整个零售业的共同语言。行业需要的不是更便宜，而是更值得。

鲜改浪潮席卷零售业

但繁荣之下有隐忧：什么是“新鲜”，行业没有统一定义；“新鲜”正在被一些模糊的营销话术消耗——“0防腐剂”背后仍有增香剂、保湿剂；“0农残”全世界都难以做到，“未检出”不代表“零”；换个包装、缩个保质期，就敢自称新鲜零食。

没有统一标准，“新鲜”必然被营销消耗。

这正是《中国新鲜零食行业标准白皮书（2026）》的起点——把“新鲜”从形容词变成可核查的指标，用配料结构说话，用全链路管控兜底。

今天，七货街正式向全行业公布这份白皮书全文。

白皮书回答了三个关键问题：

第一，什么是“新鲜零食”？ ——甄选好食材制作，严格遵循食品添加剂管控、原料鲜度管控、营养指标管控三重管控原则，产品仅划分为A级、B级两个层级。

A级：配料仅含天然原生食材，无任何辅料添加；

B级：以天然原生食材为核心，可添加盐、糖及八角、桂皮等传统天然基础调料。

第二，好食材的标准是什么？ ——应季鲜采、鲜度合规、全程可溯、配料纯净、农残达标。

第三，如何全链路管控？ ——从选品与感官安全检验，到包装标准、仓储运输管控、门店陈列标准，每一个环节都有明确可执行的标准。

这不是一份挂在墙上的文件。白皮书背后，是团体标准T/HBECP 0058—2026《新鲜零食质量管控准则》编制组历时数月的调研、论证与起草。数据来源于政府端、行业端与企业端调研及专家访谈；标准条款以正式文本为准；实践工具来源于头部企业一线运营并经起草组论证。

新鲜零食，不是一个企业的生意，是一代消费者的托付。

我们邀请更多品牌、供应商与渠道成为标准承诺执行单位——以客观标准、透明数据、开放共建，维护“新鲜”二字的含金量。

让配料干净、新鲜可见，成为中国零食行业的新底线。

新鲜看得见，家人放心吃。

以下为《中国新鲜零食行业标准白皮书2026》全文